問與答

  1. 問題:
    青梅精膏狀與顆粒(青梅粒)有何區別?
    回答:
    膏狀是由六分熟的青梅,將果核拿掉,果肉用榨汁機搾取後去渣,用梅汁熬煮近100小時後成為膏狀。100%青梅汁提煉而成,不添加任何添加物,連糖跟鹽都沒有添加。
    顆粒是膏狀梅精的改良版,改善了膏狀梅精本身酸味較重,以及夏天會很稀,冬天會很稠造成攜帶不便的缺點。製作成顆粒的方式並不同於坊間添加山藥粉或蜂蜜的做法,因為如此一來就大大的降低了梅精的濃度。本公司的青梅粒單純使用梅子研磨成粉取代其他澱粉,同樣不加糖,不加鹽,所以青梅粒中含有高達80%的青梅精,20%的梅子肉,也因此特別受歡迎,無論直接口含,吞服均可。

  2. 問題:
    青梅可以生吃嗎?
    回答:
    未黃熟的青梅果實中含有一種具苦味的產氰性配糖體杏仁苷,當杏仁苷被水解時能釋放出氰酸(HCN),此種作用稱為生氰作用,由於生氰作用產生之氰酸具有毒性,故青梅不宜生食。氰酸是一種易揮發的化合物,在梅子加工過程中如醃漬、破碎、加熱…等,此成分即遭破壞分解消失。以剛搾出的梅汁Amygdalin (氰酸)含量高達1600 ppm。放置4小時後氰酸含量約100 ppm。過濾後剩下10 ppm。加熱濃縮至青梅汁原體的1/2時,氰酸含量幾乎分解消失,故加工後的青梅製品就沒有中毒之顧慮。

  3. 問題:
    有胃酸過多的人可以吃梅子嗎? (以下回答均引自日本作者,松本紘齊的著作 「青梅精驚人的16大效用」)
    回答:
    胃潰瘍與十二指腸潰瘍,主要因為飲食不規律與生活壓力,所導致的胃液分泌不規則。青梅精裏頭的檸檬酸可以活化全身的新陳代謝,促進胃腸黏膜的恢復,常吃青梅精可以強化胃腸黏膜,預防胃腸黏膜發生潰瘍,胃酸過多,腸胃敏感的人請飯後吃,儘量避免空腹吃。

  4. 問題:
    青梅精對血糖,血壓,代謝尿酸有什麼幫助嗎?  (以下回答均引自日本作者,松本紘齊的著作 「青梅精驚人的16大效用」)
    回答:
    青梅精之所以這麼酸,原因全在於其中所含的檸檬酸是檸檬的十倍,每100克就有47.5克的檸檬酸,有機酸更高達53.9克。檸檬酸可幫助身體新陳代謝,促進血液循環。
    英國庫雷布斯博士,1953年因為「細胞的物質代謝研究」而獲得諾貝爾生理醫學獎,他的理論又稱為「三羧酸循環」,一般稱為檸檬酸循環。
    我們吃的食物在體內消化吸收轉成肝糖,肝糖經氧化分解之後轉成熱量,最後再變成二氧化碳與水分然後排出體外,這整個過程就是熱量的代謝。為什麼食物會轉成熱量呢? 這就是庫雷布斯博士所提的「檸檬酸循環理論」。
    在這個循環中,檸檬酸與熱量結合再一起是關鍵,人體所攝取的食物,變成人體內的葡萄糖、氨基酸、脂肪酸,經過氧化分解後,以生成乙醯輔酵素A(Acetyl-Coengyme A)的形式便可進入檸檬酸循環系統。即是乙醯輔酵素A。與草醋酸作用生成檸檬酸。其間經過十個步驟的變化後檸檬酸又行分解重生成草醋酸。此十步驟的變化是一種週而復始的循環作用,稱之為檸檬酸循環,此循環中的一連串化學反應是食物營養素代謝中的最關鍵的作用。
    目前已經證實,檸檬酸可以幫助新陳代謝,可以中和血液中的酸性,促進鈣質吸收。以梅子而言,已經知道可以降低血壓的有效成分是檸檬酸,如果擔心酸梅的鹽分太多,建議食用無鹽的青梅精。
    糖尿病主要是胰島素分泌不足引起代謝異常。而人們自古以來就知道梅子可以解三毒(水毒、血液的毒、食物的毒),所以可大幅改善血液的循環,活化細胞的代謝。
    尿酸指數的偏移,理論也一樣,所以多攝取天然、自然的有機酸、檸檬酸,將可讓身體很多毛病獲得很大的改善。

  5. 問題:
    青梅有哪些營養成分?
    回答:
    青梅含有豐富的鈣、鎂、鉀、鈉、磷、鐵、錳、銅、鋅。。。等多樣化礦物質。
    其中鈣、磷、鐵等單位含量較其他種類水果高出甚多,此外青梅含有極高含量的檸檬酸。
    一般青梅果實中,水分約占9%,碳水化合物約7.6%,纖維素0.7%,有機酸5%之多,蛋白質0.75%,脂肪0.7% 等,含量極為豐富多樣。
    總結:
    食物是最好的健康來源,以自然之物、自然之法療癒自然之身體。
    老天爺賦予我們體內多型態的「自我康復能力」,如何讓人體尚屬健康或亞健康狀態之際,實際「自主健康管理」- 青梅系列製品,用以嗅起,激發,活化,強化體內潛在的「自我康復能力」。 「聖人不治已病治未痛」- 「黃帝內經、素問、四氣調神大論篇」體現了中國醫學之醫道與「預防保健」追求的最高境界。最佳的治療就是不需要治療。
    如果人們像重視治療疾病那樣的重視預防疾病,那麼身體就會更健康了!

緣起 : 關於二呆槑

二呆槑的实体店面位于台北市天母,以贩售南投县生产的农产品为主,更以自家的信义乡蔬果及加工产品为公司销售业绩的主要来源。

信义乡因为地理环境的特色,一年365天的日夜温差超过摄氏10度。所以信义乡生产的蔬果甜美又有水分,深受普遍消费者的喜爱。

梅子是信义乡很多农民的经济来源,每年到了赏梅期,游客更是络绎不绝,我们有自家的梅园和枇杷园,但是因这两年气候的因素,梅子产量不足,所以会收购附近农民的梅子,主要以有340年种植历史的梅园为主,最重要的是这些梅园很多都是自然生长,不施肥、不喷农药,天然有机酸含量特别高。

新鲜梅子本身含有氰酸,所以不适合直接摘下来生吃,因此加工过程必须腌渍、日晒或加热。
无糖、无盐的青梅精成了现代人很喜欢的养生食品。梅子本身具有消炎、杀菌、解毒、改善人体及食物的酸硷平衡。因为膏状的梅精不易携带,味道较酸,所以发展了颗粒状的青梅粒方便携带又可以直接吞服。

青梅精是强硷性食品,所以这两年也将其制作成梅精糖、梅精QQ软糖,让广大喜爱吃糖的朋友更放心地去接受。本公司最近也生产出一种用巴糖醇与木糖醇来取代砂糖的梅精糖,让糖尿病患者可以食用,小朋友吃了也不会担心蛀牙。

最后希望所有接触过我们公司产品的客户都能如期买到您心目中想要的好商品,也祝所有朋友身体健康,心想事成。

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信義鄉因為地理環境的特色,一年365天的日夜溫差超過攝氏10度。所以信義鄉生產的蔬果甜美又有水分,深受普遍消費者的喜愛。

梅子是信義鄉很多農民的經濟來源,每年到了賞梅期,遊客更是絡繹不絕,我們有自家的梅園和枇杷園,但是因這兩年氣候的因素,梅子產量不足,所以會收購附近農民的梅子,主要以有3、40年種植歷史的梅園為主,最重要的是這些梅園很多都是自然生長,不施肥、不噴農藥,天然有機酸含量特別高。

新鮮梅子本身含有氰酸,所以不適合直接摘下來生吃,因此加工過程必須醃漬、日曬或加熱。
無糖、無鹽的青梅精成了現代人很喜歡的養生食品。梅子本身具有消炎、殺菌、解毒、改善人體及食物的酸鹼平衡。因為膏狀的梅精不易攜帶,味道較酸,所以發展了顆粒狀的青梅粒方便攜帶又可以直接吞服。

青梅精是強鹼性食品,所以這兩年也將其製作成梅精糖、梅精QQ軟糖,讓廣大喜愛吃糖的朋友更放心地去接受。本公司最近也生產出一種用巴糖醇與木糖醇來取代砂糖的梅精糖,讓糖尿病患者可以食用,小朋友吃了也不會擔心蛀牙。

最後希望所有接觸過我們公司產品的客戶都能如期買到您心目中想要的好商品,也祝所有朋友身體健康,心想事成。

 

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